Abstract
This study examines the price linkages between producer (farm gate raw milk) and retail prices of five dairy consumer products in the Turkish Dairy Markets. A non-linear ARDL approach is used to monthly price data for the period from January 2003 to January 2017 examine the separate effects of the short-run and long-run dynamics for five dairy products. Short run asymmetry is found in four out of the five analysed products. The estimation results confirms that, as raw milk is processed and converted into high-value and easily transportable dairy products with long shelf-lives, and also the degree of marketing through retail channels are increased, the strength of the short-term asymmetry also increases, thus resulting in stronger asymmetric adjustment. In the short run, the found asymmetry could be addressed to market power arising from increased concentration in the collection/processing/retail levels. The results also highlight an important issue that, as value added transformation increases, the linkage between the raw milk and the end products could be weakened.

Key words: Keywords: Turkish dairy market, non-linear ARDL, asymmetric price transmission. Jel Codes: Q11, C32.

---

Türk Süt Ürünleri Piyasasında Fiyat İletimi: Bir asimetrik NARDL Yaklaşımı

Ozet
Fiyat iletimi, birbirleri ile ilgili olan iki piyasadaki fiyatlar arasındaki ilişki olarak tanımlanabilir ve bir pazarda ortaya çıkan fiyat değişiminin etkilerini göstermek için kullanılır. Burada önemli olan iletimin asimetrik olup olmamasıdır. Fiyat iletimi eğer simetrik ise ilgili pazarları dikey ve yatay olarak birleştirir ve bir pazarda yaşanılan fiyat değişimi diğer pazara hızlı bir şekilde yansır. Ancak eğer tedarik zincirinin belirli aşamalarında fiyat geçişkenliği asimetrik ise üretim aşamasındaki fiyat değişiklikleri, perakende düzeyine hızlıca veya tamamen yansımayabilir. Bu bilgiler ışığında, bu çalışmada Türkiye için, Ocak 2003 ile Şubat 2018 dönemi için aylık verilerle ham süt fiyatları ile yoğurt, kaşar peyniri, beyaz peynir, tereyağı ve ayran olmak üzere beş süt ürününün perakende satış fiyatları arasındaki ilişki doğrusal olmayan ARDL yaklaşımı kullanılarak incelenecektir. Çalışma sonuçları ayran fiyatları için uzun dönemli, beyaz peynir için kısa dönemli, yoğurt, kaşar peyniri ve tereyağı için hem uzun hem de kısa dönemli asimetri olduğunu göstermektedir. Ayrıca beyaz peynir için %16.5 düzeyinde pozitif ve yoğurt için %9 düzeyinde negatif uzun dönemli fiyat asimetrisi olduğu sonuçlarına ulaşılmıştır.

Anahtar Kelimeler: Anahtar Kelimeler: Türkiye Gıda Sektörü, NARDL modeli, Asimetrik Fiyat iletimi. Jel Sınıflaması: Q11, C32.